カントリーエレベーターに運ばれてからは

■モミを入れる
カントリーエレベーターに持ち込まれたモミは、自動的に大きなゴミが取り除かれ、重さを量ります。

■乾燥
モミには水分が多く含まれているので、約15％になるまで乾燥します。乾燥するとお米のおいしさが引き出されます。乾燥したモミは、エレベーターでサイロの中に運ばれます。

■サイロ
乾燥されたモミは低い温度でサイロへ保存されます。モミは長い間、貯蔵してもあまり味が変わりません。１本のサイロで250～300トンのモミを貯蔵できます。

■モミすり
出荷するときは、モミの中に混じった小石などを取り除き、モミすりを行って玄米にします。 その玄米の重さを量ってから袋に詰めて出荷します。