野菜

掛川市睦浜地区の砂地を中心に春人参を生産しています。夢咲人参は甘く、色鮮やかで肌もつやつやしています。
また、糖度も高いためジュースにするとフルーツジュースを飲んでいるような甘さです。

夢咲では、大玉トマト（待ってたトマト、これってトマト）、トムトムトマト、ミニトマトなどが生産されています。夢咲トマトはいずれも内容が充実し、高品質なトマトとして差別化され、市場評価は抜群です。

マツタケと並ぶ秋の商品として高値で取引されています。孫芋は、親芋・子芋から栄養をたっぷりもらうため、最もおいしくねっとりとした食感が特徴です。産地は掛川市大東・大須賀地区です。

「メルヘン」・「恋するマロン」を生産しています。ホクホクとした食感が特徴で果肉の黄色が鮮やかです。

静岡県が全国シェアの大半を占め、主な生産地は夢咲管内です。メキャベツは寒くなると球がしまり、甘みが増します。

夢咲の白ネギは真っ白で柔らかく、つやがあり、しっかりとしまったネギです。

生産者は若どりを心掛けています。ふわっとして弾力があり、色つやのよいレタスを選んで収穫しています。
夢咲レタスは食味がよく、熱を加えてもしゃきしゃき感を楽しめます。

夢咲が出荷する落花生は「生落花生」で、ゆでて食べます。旬は８月です。

中秋の名月に出荷最盛期を迎えます。みどり認定生産者が砂地を活用し生産しています。全国でもトップクラスの品質を誇り、甘みや粘りがあり近年では夢咲の郷土野菜として特産化を目指しています。

甘長トウガラシの種類で、甘みがあり肉厚で大きいものでは長さ１５センチほどに育ちます。6月上旬から12月下旬まで出荷が続きます。

さやごとに食べられるスナップエンドウは肉厚でシャッキッとした食感と甘みが特徴です。カリウムやビタミンなど栄養価も高い作物です。