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*今月の夢咲ごはん*

2020.03.09 【ふろふき新玉ねぎ】
☆材料(4人分)
新玉ねぎ・・4個 昆布だし・・800ml
しょうが・・適量 かいわれ大根・・適量

【玉ねぎ肉みその材料】
新玉ねぎ・・1個 ひき肉・・100g サラダ油・・大さじ2
みそ・・大さじ3 砂糖・・大さじ2  しょうゆ・・小さじ1  

☆作り方
①玉ねぎの皮をむき、頭と根を切り落とす。
②鍋に玉ねぎを並べ、昆布だしをひたひたよりやや少なめに注ぎ入れ、蓋をして中火にかける。フツフツとしてきたら弱めの中火にして20~30分間煮る。
③肉みそ用の玉ねぎをみじん切りする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを焦がさないようにじっくりと炒める。ひき肉を加え、全体を炒め合わせる。ひき肉に火が通ったら、みそと砂糖を加えて全体をよく混ぜ合わせ、しょうゆで味を整える。
④玉ねぎに竹串が通るくらいに柔らかくなったら、器に盛り、煮汁を適量はる。玉ねぎの上に肉みそをのせ、しょうがとかいわれ大根を飾りつけたら完成!

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